Åkte x2000 från Nässjö och vi fick direkt ett stopp i 90 minuter. Med ingen mat kvar i bistron. Personalen sa desperat i högtalarna att: Nu finns det inga smörgåsar kvar, inte en enda godisbit, vi ska försöka få ombord något i Linköping. Så nöjd över min matsäck som jag ätit i solen medan jag väntade på tåget i Nässjö! Här kommer receptet på en nice sallad, perfekt att ha med på långa resor:
Strimla spetskål (mjäll nu!)
Hyvla morot
Hacka vitlök och ingefära
Och marinera allt i olja av eget val, juice från en lime, salt, peppar, chili och en rejäl knippe färsk koriander.
Strö över rostade sesamfrön
En annan billig och god variant med liknande ingredienser är morots och rödbetssoppan jag gjorde i veckan, ca 2 port:
3 rödbetor eller polkabetor,
2 morötter
en rejäl bit ingefära och lika mycket vitlök
chili
olja
salt och peppar
Fräs vitlök och ingefära kort i oljan, choppa betor och morötter och lägg i, koka upp vatten i vattenkokaren och häll över (eko-tänk), koka mjukt, smaksätt och mixa sedan med mixerstav.
Tipp topp, cheap, nyttigt!
Visby är värsta yoga-metropolen. I sommar kan du gå på två hotshotworkshops: Petri Räisänen, ashtanga yoga 30/7-1/8 och Shiva Rea, yoga dance flow, 11-13/6
Läs mer och boka på:
Vill du hellre (eller också) smaka ljuva bakverk, missa inte Lustfyllt i Munkaskog:
Fantastisk kakbuffé
