Visby - trattkantareller och te vid kakelugnen
Inspirerad av senaste numret av Yoga journals artikel "winter wellness" där de lyfter svamp som värsta immunförsvarsboosten - och eftersom det är säsong fortfarande för trattkantareller - så lagade jag en svamp och äpplepytt med chevre till kvällsmat. Om du vill testa så fräs först svamp i stekpanna till den krympt och gett ifrån sig vatten, fräs sen med rödlök, lite strimlad vitkål och tärnat äpple. Tärna lite kålrot och koka lite snabbt för sig innan du blandar samman det med det andra i stekpannan. Smaksätt med färsk rosmarin, lite honung, salt och peppar. Servera med tex rostade solroskärnor och smulad chevre.

Svamp är inte särskilt närings- eller proteinrikt, men den har flera bra mineraler som tex selen, mangan och kalium som lär kunna hjälpa kroppen mot tungmetaller och stärka immunförsvaret.

Ett bra kvällste till kakelugnseldningen är Peaceful dreams från Four O'Clock med kamomill, citrongräs, kanel mm.
http://wwwc.aftonbladet.se/halsa/9809/12/svamp.html